Nju00eb rilindje e jashtu00ebzakonshme kulinare po pu00ebrjeton Kosova, ku traditat e lashta ilire dhe ballkanike tu00eb gatimit po ringjallen me pasion nga shefat mu00eb tu00eb miru00eb tu00eb kuzhinu00ebs. Nga flija tradicionale e pjekur me sau00e7 mbi prush deri te djathi i famshu00ebm i Sharrit dhe pitet e shijshme me spinaq, kulinaria tradicionale shqiptare po tu00ebrheq vu00ebmendjen e miju00ebra turistu00ebve tu00eb huaj.
I mbu00ebshtetur nga lu00ebvizja ndu00ebrkombu00ebtare Slow Food, ky zhvillim mbu00ebshtetet nu00eb pu00ebrbu00ebru00ebsit e fresku00ebt organiku00eb nga fushat dhe kullotat malore tu00eb vendit tonu00eb.
Sofra Tradicionale dhe Filozofia e Bujtinave Rurale
Nu00eb qendu00ebr tu00eb ku00ebsaj tradite qu00ebndron sofra mikpritu00ebse shqiptare, simbol i besu00ebs dhe bujarisu00eb. Kjo gastronomi lidhet natyrshu00ebm me bujtinat rurale tu00eb pasqyruara nu00eb shkrimin tonu00eb mbi agroturizmin dhe bujqu00ebsinu00eb organike nu00eb Dukagjin, ku ushqimi pu00ebrgatitet me prodhime tu00eb sapovjela nga kopshti.
“Kulinaria Tradicionale Shqiptare u00ebshtu00eb pasqyra e identitetit dhe mikpritjes sonu00eb. Duke ruajtur recetat e gjysheve tona, ne po krijojmu00eb nju00eb ofertu00eb unike turistike tu00eb nivelit evropian.”
u2014 Shoqata e Gastronomu00ebve tu00eb Kosovu00ebs
Vreshtaria e Rahovecit dhe Veru00ebrat Cilu00ebsore
Krahas gatimeve tradicionale, vreshtaria miju00ebravjeu00e7are e Rahovecit prodhon veru00ebra me cilu00ebsi tu00eb lartu00eb si Vranaci autokton. Turistu00ebt qu00eb shijojnu00eb ku00ebto pije shpesh ndjekin aktivitetet e pasqyruara nu00eb shkrimin mbi festivalin DokuFest nu00eb Prizren dhe guidu00ebn tonu00eb pu00ebr festivalet verore dhe jetu00ebn e natu00ebs nu00eb Ballkan.
Kryeveprat kulinare tu00eb traditu00ebs sonu00eb:
- Flija me Sau00e7: Dhjetu00ebra petu00eb tu00eb holla tu00eb lyera me mazu00eb tu00eb fresku00ebt tu00eb pjekura ngadalu00eb nu00eb prush.
- Djathi i Sharrit: Djathu00eb i fortu00eb i stazhionuar i prodhuar nga qumu00ebshti i dhenve nu00eb kullotat e larta malore sipas traditu00ebs su00eb kuzhinu00ebs shqiptare.
- Tavu00eb Kosi me Mish Qengji: Mish i butu00eb qengji i pjekur nu00eb tavu00eb dheu me kos natyral dhe eru00ebza mali.
Nju00eb Pasuri e u00c7muar Kombu00ebtare
Republika TV do tu00eb vazhdoju00eb tu00eb promovoju00eb kuzhinu00ebn vendore dhe prodhuesit artizanu00eb qu00eb me punu00eb dhe pu00ebrkushtim po lartu00ebsojnu00eb emrin e Kosovu00ebs nu00eb hartu00ebn e gastronomisu00eb botu00ebrore.
